Les résineux puissants piliers

Ce sont eux, les conifères résineux, qui se dressent, droits et fiers, encore verts, pendant que la nature autour reste grisâtre, au creux de l'hiver.

Symboles d'immortalité et de force dans de nombreuses cultures, ils sont parmi les arbres anciens de la planète. Quand vous en rencontrez un, n'hésitez pas à froisser ses aiguilles pour sentir les effluves qu'il dégage, elles varient d'une espèce à l'autre. Profitez de l'hiver pour les observer et les apprivoiser. De quoi je parle ici :

En gros, chez les arbres il y a des feuillus, que l'on connait bien avec leur feuillage développé orné de nervures, et les conifères. Ces derniers sont nommés ainsi car ils portent leur fruits en forme de cône, les fameuses "pommes de pins". Autre caractéristique ; leur feuillage, qui est formé par des aiguilles, et est persistant (vert tout au long de l'année). Au sein des conifères, il y a plusieurs familles, où sont regroupées chaque espèce ; les pins, sapins et épicea font parties de la famille des Pinacées, ainsi que les Mélèzes, Cèdres et Pruche. C'est dans cette famille que l'on retrouve les arbres avec des aiguilles parfumées qui nous intéressent ici. Je ne parlerai pas du Mélèze (genre Larix), ni des Pruches (genre Tsuga).

Parmi les conifères, il y a la famille des Taxacées, qui comprend l'If commun, Taxus baccata qui est

hautement toxique, et la famille des Cupressacées comprenant les cyprès, genévriers, séquoias, dont les aiguilles sont plutôt utilisées en phytothérapie, et conseillées par des professionnels.

Reconnaître l'If (toxique) : - Feuilles en aiguilles aplaties, pointues et molles disposées sur 2 rangs. Vert foncé sur le dessus, plus claires en dessous avec les bordures et une nervure centrale plus foncées. - fleurit en février, et (contrairement aux pins) cette espèce est dïoque : certains arbres portent les organes reproducteurs mâles, et d'autres les femelles (et donc les fruits). La particularité de l'arbre femelle sont ses "baies", composées d'une coupe d'un beau rouge vif, nommée arilles, qui entoure une graine toxique. - écorce brun rougeâtre et écailleuse, grise ensuite. - ses feuilles ont une odeur plutôt désagréable, voire nauséabonde. Il est devenu rare en nature (coupé notamment à cause de sa toxicité pour le bétail) et est protégé dans certaines régions. Arbre sacré chez les Celtes, et l'est toujours en Algérie par exemple. Sa cueillette est règlementée notamment dans les Haute-Alpes, il renferme en effet une molécule la Taxine qui, extraite, est employée dans la lutte contre certains cancers.

Sapins et Epiceas

Conifères, résineux, ils ont leur aiguilles qui poussent individuellement, en rang. Pour différencier Sapins et Epicéa, c'est facile avec leur cône :

• épicéas : cônes vers le bas,

• sapins : cônes vers le divin (vers le haut quoi ;)

  
  

En France, côté Epicéa nous avons surtout de l'Épicéa commun, Picea abies, dont les aiguilles sont disposées en brosse sur le rameau. Elles sont quadrangulaires et piquantes. Il a une écorce rouge. Côté Sapin vous trouverez surtout le Sapin blanc ou Sapin pectiné, Abies alba, aux aiguilles plates et non piquantes et à l'écorce plutôt grise.

Cônes du Douglas, typique avec les languettes qui sortent de chaque écaille.

Un Piège le Sapin de Douglas ? En effet, ses cônes pendent vers le bas ; ils sont très caractéristiques car ils ont comme des "langues de serpent" qui sortent autour du fruit, ce sont des bractées trilobées, à chaque écaille de la "pomme de pin".

C'est un faux piège car le Sapin de Douglas, aussi parfois appelé Pin de l'Oregon, n'est ni un pin (Pinea), ni un sapin (Abies). C'est un Pseudotsuga (Pseudotsuga menziesii), espèce originaire d'Amérique du Nord, qui s'est très bien adaptée en France où il n'est pas rare de le croiser...pour le bonheur de vos récepteurs olfactifs.

Branche de Douglas : aiguilles solitaires, non piquantes, disposées autour du rameau.

Les Pins, Pinus sp.

Ils sont les seuls résineux dont les aiguilles poussent en touffe (groupée par 2 à 5). Tous les pins en France sont comestibles, aucun n'est toxique, et leurs propriétés sont sensiblement les même. Leur odeur légèrement citronnée vient des Pinènes, molécules leur permettant de se défendre comme les insectes et les herbivores. Attention toutefois aux pins dont l'origine est exotique, de rares cas ont montré une légère toxicité (notamment Pinus armandi, originaire d'Asie), pour d'autres nous n'avons pas de recul ou de connaissance sur leur utilisation, dans le doute nous nous abstenons donc. En cas de doute sur la détermination, demandez conseil à un botaniste. Principales espèces en France, toutes ont les aiguilles groupées par 2 :

• Pin sylvestre (Pinus sylvestris), le plus commun et presque le seul avec une écorce bicolore : le haut orange-ocre et le bas plus gris (c'est le aussi parfois le cas du Pin d'Alep quand il est âgé, très présent en région méditerranéenne. Il a le tronc tortueux plutôt gris, qui lui donne son surnom de Pin blanc de Provence, et des cônes assez gros 6 - 9 cm). Le Pin sylvestre est le pin aux aiguilles les plus courtes (3 - 7 cm) et les plus petits cônes (3 - 5 cm). Ses aiguilles se vrillent, terminées par une pointe elles sont donc piquantes.

  
  

• Pin maritime (Pinus pinaster), ne supportant pas les grands froids il se retrouve en basse altitude (en dessous de700m) et surtout sur le littoral. Ne supporte pas le calcaire. Il est indigène de l'arc méditerranéen et des Landes en France, c'est l'espèce du pin la plus plantée en France.. Introduit à l'étranger il y est considéré envahissant (Afrique du Sud, Australie, Chili notamment). Aiguilles très longues (10 à 20 cm), vert foncé, tirant sur le gris vert, luisantes, rigides et peu piquantes. Elles partent vers l'avant du rameau. Écorce rouge sombre très crevassée (gris pâle jeune). Bourgeons : Gros, ovoïdes, non résineux, Fruits très gros (10 à 18 cm) souvent groupés par 2 ou 3.

  Graine noire ovale légèrement aplatie ( 8mm long) avec une ailette trois fois plus grande.
  

• Pin parasol (Pinus pinea), natif de la région méditerranéenne, on le trouve en abondance sur la côte atlantique (Landes). Sa forme en ombrelle permet de le reconnaitre parfois. Aiguilles : rigides, piquantes, jusqu'à 17 cm

  Ecorce : grise à orangé voire rougeâtre, très fissurée, apparition de grandes plaques verticales, grisâtres. Fruits : les pignes, cônes globuleux et volumineux (10 à 15 cm long, idem en largeur), ils mettent 3 ans à mâturer et donnent ensuite les fameux pignons, graines comestibles et non ailées.
  

• Pin noir (Pinus nigra), localement nous rencontrons plus souvent le Pin noir d'Autriche, espèce massivement plantée pour reboiser des terrains difficiles, originaire d'Autriche et des Balkans.

  Écorce d'abord lisse gris brun puis très sombre et crevassée. Port très droit.

  Aiguilles de 6 à 14 cm, épaisses, rigides, piquante et droites. Vert foncé, présentes sur tous le rameau (alors que le Pin noir de Salzmann a ses aiguilles absentes à la base des rameaux, qui donne une impression de toupet).

  Cônes de 5 à 8 cm, ovoïdes, coniques solitaires ou par paire et perpendiculaires au rameau.

  Graines ailées 6 à 8 mm.

  
  

  Plus rares : Pin couché (Pinus mugo), son port de petit arbre buissonnant permet de le différencier du Pin à crochets. Espèces montagnardes à l'écorce peu épaisse, grise à noirâtre, rappelant l'épicéa, et trés dure. Leurs cônes sont aussi différent, celui du Pin à crochet lui ayant donné son nom, avec la présence d'une saillie en forme de crochet sur chaque écaille.

A noter en haute montagne, il existe le beau Pin Cembro, qui lui a ses aiguilles courtes et épaisses, groupées par 5. C'est le Cassenoix moucheté, un oiseau montagnard, qui dissémine ses graines, comestibles par ailleurs.

Bienfaits : nos résineux, trésors dans l'hiver !

Les tisanes à base de résineux, comme le pin ou le sapin, aident à soulager les voies respiratoires et à renforcer le système immunitaire. Certains les utilisent aussi pour améliorer la sphère urinaire.

Les principes actifs de ces arbres sont principalement présent dans la résine, les jeunes 'fleurs' (inflorescences et cônes) et les bourgeons. Ces derniers sont utilisés en phytothérapie (cueillis à l'automne) et en gemmothérapie (cueillis au printemps). A savoir que la cueillette des bourgeons doit se faire sur les rameaux latéraux et non aux extrémités des branches. En effet, les bourgeons dits terminaux jouent des rôles cruciaux, ils contiennent notamment les cellules responsable de la croissance en longueur des branches et donc de l'arbre et jouent aussi un rôle dans la croissance des fleurs et des fruits.

Des recettes de cuisine

Infusé et lait chaud, tout simplement. Possible utilisation pour une recette (par exemple dans une panna cotta, un gateau au chocolat, ..)

Allez voir la page de Louzou sur insta, elles y ont mis une recette de lait au Sapin Douglas, et toute la description pour le reconnaitre : https://www.instagram.com/p/DT0k4slDEnb/

Il y a aussi une super recette au chocolat...la prochaine sur ma liste de test !

Bonbons :

Faire un infusé trés concentré avec des aiguilles de pin, coupées

Bibliographie :

Flore Forestière française région méditerranéenne.

Les Chemins de la Nature, formation du Cueilleur.

Etude sur les effets du Pycnogénol sur l'arthrose du genou :

Cisár P, Jány R, Waczulíková I, Sumegová K, Muchová J, Vojtassák J, Duraćková Z, Lisý M, Rohdewald P. Effect of pine bark extract (Pycnogenol) on symptoms of knee osteoarthritis. Phytother Res. 2008 Aug;22(8):1087-92. doi: 10.1002/ptr.2461. PMID: 18570266. lire en ligne

Etude sur les effets du Pycnogénol sur les symptomes du TDAH :

Trebatická J, Kopasová S, Hradecná Z, Cinovský K, Skodácek I, Suba J, Muchová J, Zitnanová I, Waczulíková I, Rohdewald P, Duracková Z. Treatment of ADHD with French maritime pine bark extract, Pycnogenol. Eur Child Adolesc Psychiatry. 2006 Sep;15(6):329-35. doi: 10.1007/s00787-006-0538-3. Epub 2006 May 13. PMID: 16699814.`lire en ligne ` ` Des photos, des clés de déterminations : - http://ranchalvillagevert.fr/sapins.html